Préparer les ingrédients nécessaires à la cuisson des plats selon les recettes établies.

Cuisiner les plats en suivant les techniques de cuisine japonaise traditionnelle et les normes de présentation.

Assurer la fraîcheur et la qualité des aliments en respectant les procédures de manipulation et de stockage des produits.

Collaborer avec l'équipe pour maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.

Assurer la propreté de la cuisine et des équipements selon les normes HACCP.

Nettoyer les surfaces de travail, le matériel de cuisine et la vaisselle.

Veiller à la bonne gestion des déchets et au respect des consignes de tri.

Réceptionner et ranger les livraisons de produits alimentaires.

Contrôler les dates de péremption et l’état des marchandises.

Réapprovisionner les zones de service et les postes de travail.

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Respecter les consignes en matière de tenue vestimentaire et de comportement.

Garantir la qualité du service et des produits proposés.

Collaborer avec l’équipe pour assurer un bon déroulement du service.